>タイトルバナー
(先の回答にも書きましたが)リッチテンプレートのデザイン編集は(原則的に)出来ません。
(ココログにより「やってはいけないこと」と規定されています)
但し、下記の過去ログによると
「デザイン崩れ防止等のための改変については特に禁止はしておりません」
というNiftyの見解もあるようです。
『バナーを置くとデザインが崩れる』
http://cocolog.kaiketsu.nifty.com/questions/10582/threadつまり技術的には変更することは可能ですが、
それはココログが許可している範囲なのかどうかという判断が必要で、
そうでない場合は「不可」ということになります。
(杓子定規な回答で申し訳ないですが、何しろここは「ココログ管理の掲示板」なので…お察し下さい)
>テキストの編集
これはどの部分のテキストをどう編集することを想定されていますか?
それによって出来ることと出来ないことが変わってきます。
例えば、一度付けたブログタイトル「AAAAA」を「BBBBB」に変更する、ということなら可能ですが、
タイトルのフォントや大きさ、位置などを変更したいということであれば上記で書いたバナーの場合と同様の回答になります。