オプションパックで複数のブログを作る場合、2つめ以降のブログも同じIDの中に作成されます。
例えば現在のアドレスが
http://○○○.cocolog-nifty.com/■■■/
だったとしたら、
変更できるのは、■■■の部分(サブドメイン)だけです。
その他の項目も現在のものが全て引き継がれます。
イメージ的にはフリーでは1部屋しかなかったのが、
オプションパックを付けると同じ広さを壁で仕切って3部屋作ることが出来るようになるという感じですね。
尚、プロフィールページについては、下記のノウハウでブログごとに別のページを自作する方法が紹介されています。
参考になるのではないでしょうか。
■ウェブページを使ってブログごとにプロフィールページを作る
http://cocolog.kaiketsu.nifty.com/tips/29327/thread1つめのブログとは全く別のものを作りたいのであれば、オプションパックで複数のブログを作るのではなく
もう一つ別のIDを新しく追加取得したほうがご希望に合った運用が出来るのではないかと思います。